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什么是冷链物流？冷链物流构成有哪些方面？

信息来源：m.cnnongjiale.com | 发布时间：2022年07月29日

什么是冷链物流？冷链物流构成有哪些方面？

重庆冷链物流

冷链物流是什么？
冷链物流是指生产冷藏冷冻食品.贮藏运输.销售是一项系统工程，在消费前的各个环节始终处于规定的低温环境中，以确保食品质量，减少食品损失。随着科学技术的进步.制冷技术的发展是以制冷工艺为基础的.低温物流过程采用制冷技术。
构成冷链物流
冷冻食品冷链.冷冻贮藏.冷藏运输及配送.冷冻销售由四个方面组成。
冷冻加工：
包括肉禽类.鱼和鸡蛋的冷却和冷冻，以及在低温下的加工过程；还包括水果和蔬菜的预冷；各种冷冻食品和乳制品的低温加工。冷链设备主要涉及到这一环节.冷冻和速冻装置。
冷冻贮藏：
包括食品的冷却和冷冻储存，以及水果和蔬菜和其他食品的气体调节储存。它是保证食品在储存和加工过程中的低温保鲜环境。在这一环节中，主要涉及各种冷室.冷藏柜.冷冻柜和家用冰箱等。
冷藏运输：
包括食品.物流环节的低温状态，如长途运输和短途配送。主要涉及铁路冷藏车.冷藏汽车.冷藏船.冷藏容器和其他低温运输工具。在冷藏运输过程中，温度波动是食品质量下降的主要原因之一。因此，运输工具应具有良好的性能。在保持规定温度的同时，还应保持稳定的温度，特别是长途运输。
冷冻销售：
包括各种冷链食品的冷冻储存和销售进入批发和零售环节，制造商生产.批发商和零售商共同完成。近年来，随着我国大、中、小城市各类连锁超市的快速发展，各类连锁超市正成为冷链食品的主要销售渠道。在这些零售终端中，由于逐渐成为完整食品冷链中不可或缺的重要环节，大量使用冷藏展示柜和储存仓库。

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